膳食纤维

不溶性 & 可溶性

dietary fibres

膳食纤维

不溶性 & 可溶性

20 世纪 70 年代,研究人员发现,在饮食中含有大量新鲜水果、蔬菜和全谷类的地区,某些疾病的发病率较低。因此,纤维对健康有益的想法应运而生。膳食纤维包括

 

  • 不可消化或不溶性物质(麸皮、稻谷、植物纤维)和
  • 由结肠中细菌(可溶性纤维)发酵的物质。

 

因此,需要吃水果、蔬菜和全谷类实物的一个重要原因是保持结肠健康。